Stefan Lechner

Giornalista enogastronomico · 5 gennaio 2025 · 7 min di lettura

Gastronomia

I migliori ristoranti di Zell am Ziller

Zell am Ziller non è solo il cuore della Zillertal, ma anche un punto di riferimento gastronomico. Da sostanziose specialità tirolesi in rustiche locande fino alla raffinata cucina alpina – qui ogni palato trova la sua felicità. Come giornalista enogastronomico ho testato i locali e vi presento i miei preferiti.

Locande tradizionali con carattere

Al Gasthof Zellerstuben nel centro del paese la famiglia Dengg serve da generazioni i classici tirolesi: Kaspressknödel (canederli di formaggio fritti) in un saporito brodo di manzo, Tiroler Gröstl con uovo all'occhio di bue e il leggendario Kaiserschmarrn come dessert. La stube rivestita in legno emana fascino alpino. Un altro consiglio segreto è il Brauerei Gasthof proprio accanto al birrificio Zillertal Bier – qui la birra appena spillata si abbina particolarmente bene allo stinco di maiale fatto in casa.

Rifugi alpini con vista panoramica

Chi vuole unire cibo e panorama, prende la funivia Rosenalm e fa sosta alla Kreuzjoch-Almhütte. Qui vengono serviti taglieri con speck fatto in casa, saporito formaggio di montagna e pane contadino fresco – tutto di produzione regionale. La terrazza offre una vista a 360 gradi sul mondo montano della Zillertal.

Cucina alpina moderna e fine dining

Il ristorante Liebling a Zell am Ziller unisce ingredienti tradizionali a un'interpretazione moderna. Menù stagionali con selvaggina della regione, erbe di malga e presentazioni creative rendono ogni serata un'esperienza speciale. Prenotazione consigliata, soprattutto nel fine settimana.

Consigli per colazione e caffè

Per un buon inizio di giornata consiglio il Café Hörmann sulla piazza del paese – torte fatte in casa, croissant appena sfornati e il miglior cappuccino di Zell. In alternativa molte panetterie offrono panini per la colazione con affettati tirolesi – ideali da portare in escursione.

La cucina tirolese vive dell'onestà dei suoi prodotti – latte fresco di malga, speck stagionato per mesi e pane che profuma ancora di forno a legna.